Casi todos sabemos que una misma marca de cerveza puede ser degustada de manera diferente teniendo en cuenta si se sirve directa del barril a un vaso, o si se hace desde de una botella. En estas dos formas de servir o degustar la cerveza hay ventajas y desventajas en cada una, la cuales aquí debajo vamos a mencionar.
Forma de Servido
La cerveza de barril cuenta con el formato a presión, y esto ayuda a mantener sus propiedades y protegerla, todo gracias a una densa capa de espuma que se crea por el dicho formato de tirada. Lo anterior da también una cerveza con mas cuerpo, mas fresca, y un tiempo mas prolongado de espuma. No es detalle menor aclarar que dicho efecto se presenta siempre y cuando la cerveza este tirada correctamente.
Ahora, la cerveza de botella puede correr con ventaja en el servido, y esto es por que la de botella siempre ofrecerá un producto similar ya que no va a estar a medio gas ni nada por el estilo.
Pasteurización de la Cerveza
Fuera de este articulo, cabe mencionar que la pasteurizacion de la cerveza, en general, es un tema profundo, con varios debates.
Bien, por lo general las cervezas servidas de barril no están pasteurizadas, y esto es una gran ventaja, ya que evitando la pasteurizacion logramos que no se reste sabor y cualidades organolepticas a nuestra cerveza.
Es importante mencionar que muchas cervezas artesanales vienen sin pasteurizar, ya sea en barril o en botella. Aun que, muchas microcervecerias, y grandes empresas optan por realizar el proceso de pasteurizacion para así destruir las bacterias que puedan causar sabores desagradables, pero la realidad es que si se mantiene un nivel de limpieza al 100% en la fabrica y se presta atención a la levadura, este proceso se puede evitar.
En definitiva, esta claro que nos quedamos con la cerveza de barril.
Carbonatación
Siguiendo con las diferencias entre cerveza de barril y de botella, podemos decir que las cervezas de botella solo cuentan con el gas que se creo durante la fermentación o el que le fue añadido posteriormente.
Por el contrario, la carbonatacion de las cervezas dentro de los barriles acostumbra a estar controlada constantemente genera una cerveza con mas cuerpo, mas fresca, y un tiempo mas prolongado de espuma.
Oxidación en la Cerveza
De nuevo el barril vuelve a ser el ganador, esto es por que la cerveza de barril no permite que agentes externos la contaminen y tampoco que la luz pase a ella, lo cual la protege de la oxidación. Lo anterior es gracias a que la cerveza esta encerrada en un compartimiento estanco de metal.
En la cerveza de botella nos encontramos con algunos puntos débiles, y es que en cambio si el color del cristal no es ese famoso marrón oscuro, la misma luz puede alterar la composición de la cerveza.
Ya conocemos las principales diferencias entre de cerveza de barril y cerveza de botella, así como también sus ventajas y desventajas, así que no lo dudes y elige siempre en barril !!!!
Publicamos un articulo cada semana síguenos en nuestras redes sociales o subscribete a nuestro newsletter.
facebook/barraclarayoscura
Comments